Аппарат Кваркини КА-350-01

Аппарат Кваркини ATESY КА-350-01 используется на предприятиях общественного питания и торговли для формования и приготовления во фритюре нежных творожных шариков с различными наполнителями, известных как кваркини. Модель оснащена фритюрной ванной, ручным дозатором теста и блоком управления с электронагревателем. Все части аппарата, контактирующие с продуктами питания, изготовлены из пищевой нержавеющей стали, корпусные детали - из легированной стали. Особенности: Жарка кваркини происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом Фритюрная ванна имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла Ручной дозатор формирует кваркини стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой (готовность кваркини определяется визуально, признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности кваркини) Форма дозатора облегчает натекание теста в дозирующую головку Оригинальная конструкция дозатора теста разработана и запатентована компанией ATESY Специальный поддон для выкладки готовых кваркини позволяет излишкам масла стекать обратно в ванну, тем самым существенно снижая расход масла Специальная решетка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНе Прост в эксплуатации - не требует специальной квалификации персонала Съемный дозатор теста из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине Характеристики: Диаметр кваркини: от 35 до 40 мм Вес кваркини: от 24 до 25 грамм Объем заливаемого фритюра: 8 л Время разогрева фритюра до 190 °С: ⩾ 25 мин. Габариты при установленном дозаторе и поддоне: 770х515х670 мм Видео