Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact CBEN061R

Пароконвектомат LAINOX Naboo Compact CBEN061R используется на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.    Модель оснащена сенсорным управлением, 2-х скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, системой Calout для предотвращения образования и накопления накипи в бойлере, системой автоматической мойки LCS, 4-х точечным датчиком-термощупом Ø3 мм. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.  Области применения:  Тепловая обработка продуктов (обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и т.д.)   Особенности:  РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:  ICS (INTERACTIVE COOKING SYSTEM) - автоматическия система приготовления блюд с историей, ингредиентами, процессом, программой автоматического приготовления и описания блюда. РУЧНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ТРЕМЯ РЕЖИМАМИ, С МГНОВЕННЫМ ПУСКОМ: конвекция от 30 °C до 300 °C, пар от 30 °C до 130 °C, смешанный режим - конвекция + пар от 30 °C до 300 °C. ПРОГРАММИРУЕМЫЙ РЕЖИМ: возможность программировать и запоминать процессы приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов), присваивать каждой программе название, фотографию и информацию о рецепте. РЕЖИМ МНОГОУРОВНЕВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ И JIT. MULTILEVEL PLUS: возможность приготовления на каждом уровне 2-х различных рецептов. AUTOCLIMA® - автоматическая система контроля влажности в рабочей камере. FAST-DRY® - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры.  ПОДКЛЮЧЕНИЕ NABOOK К СЕТИ WI-FI:  Создание рецептов со списком ингредиентов, порядком приготовления и иллюстрацииями. Прямой доступ устройства к базе данных рецептов с возможностью скачивания. Создание меню с расчетом калорий и указанием аллергенов, персонализированная компановка информации. Расчет стоимости продуктов для каждой порции. Составление списка покупок с возможностью экспорта в форматах PDF, EXCEL И WORD. Синхронизация устройств, подключенныхз к одному аккаунту. Мониторинг ХАССП. Уладенная поддержка. Обновление программного обеспечения.  РАБОТА:  Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план часто используемые рецепты. Запуск автоматического приготовления (ICS) "одним касанием". Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название. Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления. Цветной сенсорный емкостной ЖК-дисплей высокого разрешения с диагональю 7". Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функцией подтверждения выбора. Моментальный выбор в режиме ICS графика HACCP.  СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ:  Автореверс вентилятора. Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в толще продукта, система DELTA T. Автоматическая регулировка конденсации паров. Легкий доступ к программируемым параметрам для персонализации через пользовательское меню. Функция отложенного старта. 2 скорости вентилятора. Функция прерывистой вентиляции. Контроль температуры внутри продукта термощупом с 4 точками считывания. Внешнее подключение термощупа. USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления. Возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки. Подготовка для системы энергетической оптимизации SN.  СЕРВИСНАЯ ПРОГРАММА:  Настройки функций электронной платы. Отображение температурных датчиков. Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания. Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.  СИСТЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:  ECOSPEED - в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая стабильную температуру и избегая ее колебаний. ECOVAPOR - система автоматического контроля за снижением потребления энергии и воды. ENERGY MONITOR - система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств.  ПАРОГЕНЕРАТОР:  Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью термоизоляции. Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере. Ежедневное автоматическое опороднение бойлера прри температуре воды ниже 60°C. Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере. Программа для управляемого удаления накипи в бойлере. Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере CALOUT.  КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:  1 мм нержавеющая сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки. Гладкая рабочая камера без швов. Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара. Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами. Регулируемые петли двери для идеальной герметичности. Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора. Защита от воды IPX4. Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата. Легкосъемная панель управления для облегченного сервиса и проверки основных компонентов. Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи. Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800.  ОЧИЩЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ:   Система автоматической мойки LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) с автоматической дозировкой жидкого моющего средства COMBICLEAN в картридже. Система защиты от накипи CALOUT, с автоматической дозировкой жидкого декальцинирующего средства CALFREE.     Комплектация:  Картридж CalFree для бойлера Картридж очищающего средства CDL05   Видео-обзор пароконвектомата LAINOX Naboo